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Panqueques de manzana
Aprende a preparar esta receta de Panqueques de manzana, de la mano de Alicante Ponele Sabor por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Caramelo
- Azucar impalpable1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de menta6 Unidades
- Pimienta Negra en grano ALICANTE1/4 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ron1 Copita
- Panqueques
- Huevos3 Unidades
- SalUna pizca
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina5 cdas.
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Relleno
- Canela molida Alicante1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar2 1/2 cdas.
- Manzana verde4 Unidades
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Panqueques
- Mezclar los huevos con la leche
- Incorporar de a poco la harina para que no se formen grumos
- Añadir la sal y el azúcar
- Dejar reposar 15 minutos
- Reservar.
- En una sartén de 20 cm de diámetro, derretir la manteca y verter un cucharón de la mezcla
- Esparcir la preparación por toda la base
- Cocinar durante unos minutos, y luego dar vuelta y cocinar unos segundos más
- Retirar
- Repetir esta operación hasta utilizar toda la mezcla.
- Relleno
- Colocar una sartén al fuego y derretir allí la manteca
- Añadir las manzanas, peladas, descarozadas y cortadas en pequeños cubos
- Cocinar unos minutos hasta que hayan tomado coloración
- Incorporar el azúcar y cocinar hasta que se haya formado un caramelo
- Perfumar con canela molida Alicante
- Integrar bien
- Retirar del fuego
- Reservar.
- Caramelo y Armado
- Realizar un caramelo en una sartén con la manteca, el azúcar y pimienta negra en grano Alicante.
- Reservar.
- Armado
- Rellenar los panqueques con las manzanas
- Espolvorear con azúcar impalpable y volcar en el caramelo caliente
- Fuera del fuego verter el ron, encenderlo y esperar que se apague la llama
- Servir inmediatamente con crema o helado y hojas de menta.