Pizza especial por Alicante
Panqueques de manzana
Aprende a preparar esta receta de Panqueques de manzana, por Alicante Ponele Sabor en elgourmet
Ingredientes
- Caramelo
- Azúcar impalpable 1 cda
- Azúcar 1 Taza
- Manteca 1 cda.
- Hojas De Menta 6 Unidades
- Pimienta Negra en grano ALICANTE 1/4 cdita.
- Ron 1 Copita
- Panqueques
- Harina 5 cdas.
- Azúcar 1 cdita.
- Leche 1 Vaso
- Huevos 3 Unidades
- Manteca 1 cda.
- Sal Una pizca
- Relleno
- Manzana verde 4 Unidades
- Manteca 1 cda.
- Azúcar 2 1/2 cdas.
- Canela molida Alicante 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Panqueques
- Mezclar los huevos con la leche.
- Incorporar de a poco la harina para que no se formen grumos.
- Añadir la sal y el azúcar.
- Dejar reposar 15 minutos. Reservar.
- En una sartén de 20 cm de diámetro, derretir la manteca y verter un cucharón de la mezcla.
- Esparcir la preparación por toda la base.
- Cocinar durante unos minutos, y luego dar vuelta y cocinar unos segundos más.
- Retirar. Repetir esta operación hasta utilizar toda la mezcla.
- Relleno
- Colocar una sartén al fuego y derretir allí la manteca.
- Añadir las manzanas, peladas, descarozadas y cortadas en pequeños cubos.
- Cocinar unos minutos hasta que hayan tomado coloración.
- Incorporar el azúcar y cocinar hasta que se haya formado un caramelo.
- Perfumar con canela molida Alicante.
- Integrar bien. Retirar del fuego. Reservar.
- Caramelo y Armado
- Realizar un caramelo en una sartén con la manteca, el azúcar y pimienta negra en grano Alicante.
- Reservar.
- Armado
- Rellenar los panqueques con las manzanas.
- Espolvorear con azúcar impalpable y volcar en el caramelo caliente.
- Fuera del fuego verter el ron, encenderlo y esperar que se apague la llama.
- Servir inmediatamente con crema o helado y hojas de menta.
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