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Panna Cotta De Caffé

Aprende a preparar esta receta de Panna Cotta De Caffé, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

1
  • Cafe soluble3 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.45
    Taza(s)0.30
    Pocillo(s)0.45
    Vaso(s)0.23
    Jarrito(s)0.18
    Cucharada(s) de té 9
    Cucharon(es)0.17
    Litro(s)0.05
  • Chocolatec/n
  • Crema acida2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Crema para batir½ Litro
  • Azucar1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • LECHE ENTERA2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Tomillo2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Grenetina en polvo10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Poner a calentar en una cacerola, a fuego bajo, la leche junto con la crema ácida, el azúcar, el tomillo y el café, sin que hierva,  
  • Retirar del fuego y dejar enfriar. exactamente a los  80 º Grados.
  • Mientras esté enfriándose la mezcla anterior, hidratar la grenetina en un recipiente con agua durante 5 minutos y montar la crema para batir en un tazón.
  • Cuando todavía la mezcla de la leche esté tibia, integrar poco a poco, con movimientos envolventes, la grenetina y la crema montada.
  • Vaciar en moldes individuales y dejar enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
  • Desmoldar para servir,
  • Espolvorear con CHOCOLATE RALLADO

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