Burrito Albondigoso
30 min
Panino con Carne de Res al Tamarindo
Aprende a preparar esta receta de Panino con Carne de Res al Tamarindo, por Mauricio Romo en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c
- Cabeza de ajo 1 unidad
- Cebolla morada 1 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Chile chiplote seco 1 unidad
- Col morada 1/2 unidad
- Jitomate bola 1 unidad
- Lechuga c/n
- Mantequilla 1 Barra
- Pulpa de tamarindo 1 Taza
- Pan para panino 1 unidad
- Queso doble crema 1 unidad
- Top sirloin 1 Kilo
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar cebolla morada en cuartos y hacer lo mismo con la cebolla blanca.
- Cortar un ajo entero con piel por la mitad.
- En un sartén bien caliente incorporar aceite de oliva y una barra de mantequilla.
- Con la mantequilla derretida meter el ajo y las cebollas hasta que estén bien dorados y reservar.
- Calentar otro sartén que este bien caliente con aceite para sellar el top sirloin ya salpimentado por ambos lados y reservar.
- En un parte poner aceite, picamos cebolla y la acetrinamos.
- Agregar la pulpa de tamarindo el chile chipotle y dejar sofreírse y licuar.
- En el sartén donde se esta cociendo la carne agregar la preparación de cebollas y ajo para terminar su cocción.
- En un bol poner el queso crema, salpimentar y agregar la col morada rebanada en julianas.
- Mezclar de manera homogénea.
- Cortar el panino por la mitad, untar la mezcla de queso y col.
- Cortar una rodajas de jitomate y montar en el sándwich.
- Colocar una capa de lechugas y una par de rebanadas delgadas del top sirloin.
- Por último bañar con la salsa de tamarindo.
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