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Panettone farcito (Panettone relleno)
Aprende a preparar esta receta de Panettone farcito (Panettone relleno), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua tibia480 cc
Conversión
Taza(s) 3.20 Pocillo(s) 4.80 Vaso(s) 2.40 Jarrito(s) 1.92 Cucharada(s) 32 Cucharada(s) de té 96 Cucharon(es) 1.85 Litro(s) 0.48 - Miel2 cdas.
- Yemas3 Unidades
- Levadura55 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 1.94 Libra(s) 0.12 - Manteca pomada225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Limones2 Unidades
- SalUna pizca
- Frutos secos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua de azaharA gusto
- Azucar impalpable1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina 0001200 g
Conversión
Kg. 1.20 Onza(s) 42.33 Libra(s) 2.65 - Varios
- Yema1 Unidad
- Agua2 cdas.
Preparación de la Receta
- Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y deje reposar durante 10 minutos.
- Ralle la cáscara de los limones.
- En un bowl mezcle el azúcar con las yemas y la miel.
- Agregue la levadura y mezcle bien.
- Incorpore un poco de agua, el agua de azahar y continúe mezclando.
- En un bowl grande disponga la harina, la manteca pomada, la ralladura de limón, los frutos secos, la sal y mezcle ligeramente.
- Incorpore la mezcla anterior y mezcle agregando agua hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada durante 10 a 15 minutos hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
- Disponga la masa dentro de moldes para pan dulce y deje levar nuevamente.
- Realice un corte en cruz en la superficie de la masa, pincele con yema de huevo mezclada con agua y cocine en el horno precalentado a 170/190º C durante 40 a 50 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.
- Presentación
- En una fuente sirva en panettone cortado en rodajas.