120 Min
Pancitos Rellenos de Quinoa y Hongos
Aprende a preparar esta receta de Pancitos Rellenos de Quinoa y Hongos, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
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Programa
Ingredientes
6- Panes
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina integral orgánica250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina blanca orgánica250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche de almendras300 c.c.
- Levadura seca5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Polvo de hornear7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Relleno
- Aceite De Olivac/n
- Aceite de Sésamoc/n
- Cebolla picada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo picada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla morada picada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Champignones picados50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ciboulette picadac/n
- Cilantro Picadoc/n
- Dientes de ajo picado3 Dientes
- Girgolas picadas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hakusai picado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre rallado1 cdta
- Porotos negros cocidos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Portobellos picados50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso fresco en cubos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Pategrás rallado200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Quinoa negra cocida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Quinoa morada cocida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Repollo blanco picado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zanahoria rallada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de pepino, menta y yogur
- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo rallado1 unidad
- Cebolla de verdeo al bies30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla morada picada40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cilantro Picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Eneldo picadoc/n
- Limón para su ralladura1 unidad
- Menta picadac/n
- Miel60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Pepino picado40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Pimienta de molinilloc/n
- Salc/n
- Yogurt Natural300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa de tomates picante
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Ajo picado2 Unidades
- Albahacac/n
- Azúcar integral30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla picada30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla de verdeo al bies30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Chile picado1 unidad
- Cilantroc/n
- Morrón verde picado30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Perejilc/n
- Puré natural de tomate300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagre Blanco50 c.c.
Preparación de la Receta
- Panes
- En un bowl colocar harina blanca, harina integral, polvo de hornear y sal.
- Añadir azúcar, sal, leche de almendras y aceite de oliva.
- Amasar hasta que quede una masa homogénea.
- Dejar levar 45 minutos hasta duplicar el volumen.
- Cortar bollos de 100 gramoa, dar forma y dejar descansar por 20 minutos.
- Relleno
- En una cacerolita con aceite de oliva rehogar cebollas, verdeo, ajo, hakusai, repollo, zanahoria, hongos hasta que estén bien tiernos.
- Agregar las quinoas y los porotos negros cocidos y cocinar por unos minutos más.
- Condimentar con jengibre, hierbas y el aceite de sésamo.
- Retirar y colocar en un bowl,
- Agregar los quesos.
- Integrar la preparación y reservar.
- Salsa de tomates picantes
- En un bowl colocar el puré de tomates, el vinagre, el azúcar y disolver.
- Agregar los demás ingredientes y unificar.
- Salsa de pepino, menta y eneldo
- En un bowl mezclar yogur, miel, pepino, eneldo, menta, cebolla morada, ajo rallado, ralladura de limón, cilantro, cebolla de verdeo, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Reservar.
- Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar.
- Armado
- Estirar los bollos descansados de manera oval de 10 cm de largo.
- Colocar relleno en el centro y cerrar los bordes uniendo en el centro.
- Dejar fermentar los panes rellenos 30 minutos y cocinar en sartén con tapa de ambos lados.
- Servir con salsa de tomates picante y salsa de pepino y eneldo.