90 Min
Pancitos Rellenos de Espinaca
Aprende a preparar esta receta de Pancitos Rellenos de Espinaca, de la mano de Roberto Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua tibia150 c.c.
- Harina 000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Levadura seca3,5 Gramos
- Sal4 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Cebolla1 unidad
- Ajo1 Diente
- Espinaca1 Atado
- Queso Parmesano Rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso mato250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar harina, sal, aceite de oliva, agua, levadura y amasar hasta formar un bollo
- Dejar levar hasta duplicar volumen (40 minutos)
- Desgasificar y hacer bollos de 40 gramos.
- Espolvorear con harina y estirar cada bollito con palote hasta formar discos de 5 mm de altura.
- Relleno
- Rehogar con aceite de oliva a fuego suave cebolla y ajo picado hasta ablandar.
- Retirar del fuego y agregar las hojas de espinaca cortadas en trozos pequeños, mezclar y dejar que se blanden con el calor del rehogado.
- Reservar tapado.
- En un bowl mezclar queso mato, queso rallado y por último las espinacas picadas.
- Integrar y condimentar con sal y pimentón ahumado.
- Reservar en frío.
- Armado
- Colocar en el centro de cada círculo de masa colocar 2 cucharas de relleno.
- Plegar los bordes hacia adentro sin llegar a cubrir todo el relleno obteniendo 3 lados y relleno sin cubrir en el centro (tipo fatay) y colocar en placa de horno.
- Cocinar en horno a 180° C por 15 minutos (que tomen color y cocinar la masa).