Shakshuka
Pancitos Rellenos de Espinaca
Aprende a preparar esta receta de Pancitos Rellenos de Espinaca, por Roberto Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Aceite de oliva 2 cdas
- Agua tibia 150 c.c.
- Harina 000 250 Gramos
- Levadura seca 3
- Sal 5 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar harina, sal, aceite de oliva, agua, levadura y amasar hasta formar un bollo.
- Dejar levar hasta duplicar volumen (40 minutos)
- Desgasificar y hacer bollos de 40 gramos.
- Espolvorear con harina y estirar cada bollito con palote hasta formar discos de 5 mm de altura.
- Relleno
- Rehogar con aceite de oliva a fuego suave cebolla y ajo picado hasta ablandar.
- Retirar del fuego y agregar las hojas de espinaca cortadas en trozos pequeños, mezclar y dejar que se blanden con el calor del rehogado.
- Reservar tapado.
- En un bowl mezclar queso mato, queso rallado y por último las espinacas picadas.
- Integrar y condimentar con sal y pimentón ahumado.
- Reservar en frío.
- Armado
- Colocar en el centro de cada círculo de masa colocar 2 cucharas de relleno.
- Plegar los bordes hacia adentro sin llegar a cubrir todo el relleno obteniendo 3 lados y relleno sin cubrir en el centro (tipo fatay) y colocar en placa de horno.
- Cocinar en horno a 180° C por 15 minutos (que tomen color y cocinar la masa).
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