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Pancakes japoneses
Aprende a preparar esta receta de Pancakes japoneses, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevos2 Unidades
- Leche30 Milímetros
- Harina 000025 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Polvo de hornear¼ de cucharadita
- Azucar25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Cremor tártaro1/2 Cucharadita
- Salsa de chocolateCantidad necesaria
- Crema semibatidaCantidad necesaria
- Chocolate ralladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Separar claras y yemas.
- Agregar en el bowl de las yemas leche, harina, polvo de hornear, azúcar y unir bien.
- Batir las claras con cremor tartao y la mitad del azúcar hasta espumar.
- Agregar el resto del azúcar y batir hasta montar bien.
- Incorporar en 2 tandas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta integrar.
- Llevar la masa a una manga.
- Agregar en una sartén apenas caliente y con una capa finísima de aceite 3 círculos altos de masa.
- Tapar y cocinar 3 minutos a fuego suave hasta cocer la base.
- Dar vuelta suavemente y cocinar 3 minutos hasta tostar la base.
- Servir y terminar con salsa de chocolate, crema semi batida y chocolate rallado.