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Ensalada de manzana y hojas verdes
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de manzana y hojas verdes, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Escarola finaCantidad necesaria
- Lechuga criollaCantidad necesaria
- Pechuga de pollo cocida1 Unidad
- Manzana roja1 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Manteca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - AzucarCantidad necesaria
- Queso de Cabra100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nueces pecan25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Para el aderezo:
- Manzana roja1 Unidad
- Mostaza de Dijon1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de manzana3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - TomilloCantidad necesaria
- Cebolla Morada1/4 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- AceiteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para el aderezo
- Procesar con mixer manzana roja con piel en cubos, mostaza dijon, vinagre de manzana, tomillo, cebolla morada, sal, pimienta y agregar aceite en forma de hilo hasta emulsionar.
- Para la ensalada
- Desmenuzar el pollo y condimentar con un poco del aderezo.
- En sartén con manteca dorar bastones de manzanas de 1 cm de ancho (ambas manzanas).
- Cuando hayan dorado espolvorear, dar vuelta y cocinar hasta caramelizar.
- En un plato acomodar hojas de lechuga y escarola cubriendo la base.
- Por encima acomodar el pollo aderezado, distribuir fetas de queso de cabra, las manzanas acarameladas, nueces pecan y terminar con el aderezo de manzanas.