Ensalada de manzana y hojas verdes

Preparación de la Receta

Para el aderezo 

• Procesar con mixer manzana roja con piel en cubos, mostaza dijon, vinagre de manzana, tomillo, cebolla morada, sal, pimienta y agregar aceite en forma de hilo hasta emulsionar. 

Para la ensalada 

• Desmenuzar el pollo y condimentar con un poco del aderezo. 
• En sartén con manteca dorar bastones de manzanas de 1 cm de ancho (ambas manzanas). 
• Cuando hayan dorado espolvorear, dar vuelta y cocinar hasta caramelizar. 
• En un plato acomodar hojas de lechuga y escarola cubriendo la base. 
• Por encima acomodar el pollo aderezado, distribuir fetas de queso de cabra, las manzanas acarameladas, nueces pecan y terminar con el aderezo de manzanas.