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Pancakes de coco con mascarpone, chips de chocolate y frutas rojas
Aprende a preparar esta receta de Pancakes de coco con mascarpone, chips de chocolate y frutas rojas, de la mano de Pamela Villar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de mascarpone
- Queso mascarpone250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Miel2 cdas.
- Azucar2 cdas.
- Ralladura de limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema inglesa con canela
- Leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Canela en rama1 Unidad
- Yemas4 Unidades
- Frutas rojas
- FrambuesasA gusto
- MorasA gusto
- Hilos de caramelo
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chips de ChocolateA gusto
- Pancakes
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Azucar2 cdas.
- Leche de coco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca clarificadaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pancakes
- Coloque en un recipiente la leche junto con la leche de coco, mezcle y agregue los huevos, rompa el ligue sin batir e incorpore la harina tamizada, el polvo de hornear y el azúcar, mezcle bien y agregue leche de ser necesario. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Crema de mascarpone
- Coloque en un recipiente el queso mascarpone junto con miel, azúcar y ralladura de limón, mezcle bien hasta que el queso mascarpone tome consistencia.
- Deje reposar en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
- Crema inglesa con canela
- Mezcle en un recipiente las yemas junto con el azúcar.
- Coloque la leche junto con la rama de canela en una olla y lleve a fuego, una vez que rompa el hervor vierta de a poco sobre las yemas mientras bate, lleve nuevamente a fuego y cocine mientras mezcla continuamente hasta que espese.
- Hilos de caramelo
- Coloque azúcar en una sartén y cocine hasta formar un caramelo.
- En una placa con una plancha siliconada forme hilos con el caramelo dando diferentes formas.
- Armado
- En una sartén caliente con 1cucharada de manteca clarificada coloque aros individuales y dentro de estos forme los pancakes con un espesor de ½ cm, dore de ambos lados.
- Presentación
- Acomode en un plato un pancake, sobre este sirva una porción de la crema de mascarpone junto con frambuesas y moras.
- Salsee con la crema inglesa con canela y decore con los hilos de caramelo y los chips de chocolate.