Pan Indio con Ajo (Garlic Roti)

Preparación de la Receta

• En un tazón, colocar la harina y verter el agua poco a poco. Añadir sal y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.  
• Llevar la masa a la nevera y dejar reposar de 20 a 25 minutos.  
• Retirar y trasladar a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar bollos de masa de alrededor de 50 gramos. Reservar.
• Por otro lado, pelar el ajo, picar finamente y freír en una sartén con aceite. Reservar.
• Estirar con los bollos con un rodillo hasta formar círculos de masa. Incorporar el ajo a la masa y volver a formar los bollos para integrar bien.
• Con mucho cuidado, nuevamente estirar los bollos con el rodillo formando círculos de masa.
• En una sartén, derretir la mantequilla y dorar los panes a fuego medio, hasta que se doren. Retirar y servir.

• Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen
• El roti con ajo es el pan perfecto para preparar hacer sándwiches con relleno de carne. Iván Surinder lo prepara para las exquisitas Hamburguesas de Cordero Especiado -Sheek Kebab Burgers-.
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