30 Min
Pan dulce
Aprende a preparar esta receta de Pan dulce, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Amasijo
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- Manteca pomada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SalUna pizca
- Harina 0000300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Esponja
- Agua tibia125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Levadura50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 0000200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Glase
- Azucar impalpable200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Clara1 Unidad
- Relleno
- Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo para pintar1 Unidad
- Nueces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Castañas de caju100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Esponja
- Disuelva la levadura en el agua tibia y el azúcar.
- Coloque el harina en un bowl y añada la levadura una vez disuelta.
- Mezcle hasta integrar
- Tape y deje reposar durante 30 minutos.
- Glase
- Coloque en un recipiente la clara junto con el azúcar impalpable
- Mezcle.
- Amasijo
- Coloque en la mesada el harina en forma de corona.
- Luego coloque la manteca en el centro junto con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Mezcle hasta integrar y amase.
- Añada luego la esponja y amase nuevamente.
- Relleno
- Estire las masa solo con las manos y vierta las frutas secas
- Amase.
- Deje levar durante 1 hora tapado y en un lugar cálido.
- Armado
- Espolvoree el pilotin con harina y coloque la masa dentro, deje levar nuevamente y pinte con huevo.
- Cocine en horno a 160ºC
- Durante 40 minutos.
- Presentación
- Retire y pinte con el glace.