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Pan dulce
Pan Dulce
/
30 min
Pan dulce
Aprende a preparar esta receta de Pan dulce, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Amasijo
Esencia de vainilla
1 Cantidad necesaria
Azúcar
150 grs.
Huevos
2 Unidades
Manteca pomada
100 grs.
Sal
Una pizca
Harina 0000
300 g
Esponja
Harina 0000
200 g
Agua tibia
125 cc
Levadura
50 grs.
Azúcar
1 cdita.
Glase
Azúcar impalpable
200 grs.
Clara
1 Unidad
Relleno
Nueces
100 g
Castañas de Cajú
100 g
Huevo para pintar
1 Unidad
Avellanas
100 g
Almendras
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Esponja
Disuelva la
levadura
en el agua tibia y el azúcar.
Coloque el
harina
en un bowl y añada la
levadura
una vez disuelta.
Mezcle hasta integrar. Tape y deje reposar durante 30 minutos.
Glase
Coloque en un recipiente la clara junto con el azúcar impalpable. Mezcle.
Amasijo
Coloque en la mesada el
harina
en forma de corona.
Luego coloque la
manteca
en el centro junto con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Mezcle hasta integrar y amase.
Añada luego la esponja y amase nuevamente.
Relleno
Estire las masa solo con las manos y vierta las frutas secas. Amase.
Deje levar durante 1 hora tapado y en un lugar cálido.
Armado
Espolvoree el pilotin con
harina
y coloque la masa dentro, deje levar nuevamente y pinte con
huevo
.
Cocine en horno a 160ºC. Durante 40 minutos.
Presentación
Retire y pinte con el glace.
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