30 Min
Pan de queso blue-bert
Aprende a preparar esta receta de Pan de queso blue-bert, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esponja
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Levadura en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso blue-bert200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Esponja
- Coloque todos los ingredientes en una procesadora y amase hasta conseguir una masa lisa y sueva durante 5 minutos, retire, envuelva en papel film y deje descansar durante 24 horas.
- Forme una nueva esponja con los mismos ingredientes, amase en la procesadora y una vez integrados los ingredientes agregue la esponja del día anterior previamente cortada en trozos, 100g de harina, una pizca se sal y la manteca, amase nuevamente con la procesadora durante 15 minutos aproximadamente.
- Incorpore luego el queso blue-bert previamente desmenuzado y siga amasando unos minutos más. Retire, tape y deje reposar durante 30 minutos.
- Armado
- Desgasifique la masa, corte en porciones y con la ayuda de un palote estírela dando forma de rectángulo.
- Luego doble la masa en tres y a lo largo, presione la unión con los dedos para así sellarla, luego doble por última ves y amase suavemente contra la mesada dando forma de cilindro.
- Proceda del mismo modo con el resto de la masa.
- Coloque los panes en una placa previamente enmantecada, realice incisiones superficiales y pinte con manteca derretida. Deje reposar durante 15 minutos.
- Cocine en horno a 220ºC durante 20 minutos.
- Presentación
- Corte los panes al medio y acompañe con fiambres a gusto.