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Pan de Miel y Especias
Aprende a preparar esta receta de Pan de Miel y Especias, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Mentac/n
- Naranja1 unidad
- Pepino1 unidad
- Pomelo1 unidad
- Ricota de cabra200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Remolachas asadas5 Unidades
- Pan de miel y especias
- Anís en polvo1 cdta
- Canela En Polvo1 cdta
- Huevos3 Unidades
- Harina 0000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jengibre en polvo2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Manteca125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Miel450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Polvo de hornear1 cdta
- Pesto de rúcula
- Aceite De Olivac/n
- Ajo picado1 Diente
- Albahaca10 hojas
- Piñones25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Queso rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rúcula30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Pan de especias
- En un bowl mezclar manteca fundida y miel hasta emulsionar.
- Agregar huevos de a uno.
- Tamizar y añadir harina, polvo de hornear, canela, jengibre y mezclar.
- Llevar a molde de budín enmantecado y enharinado cubriendo ¾ de la altura y cocinar en horno a 170° C por 45 minutos.
- Pesto de rúcula
- En un bowl mezclar hojas de rúcula y albahaca cortadas con la mano, ajo picado, queso rallado fino, sal, piñones y terminar con aceite de oliva para unir.
- Armado
- Pelar pomelo y naranjas y cortar rodajas de 1, 5 cm
- Grillar en plancha con aceite de oliva por ambos lados.
- En la base del plato colocar un espejo de miel, agregar trozos grandes del pan de miel.
- En otro plato acomodar las remolachas asadas peladas en mitades, intercalar con los cítricos grillados, láminas de pepino y copos de ricota de cabra.
- Terminar con hilos de aceite de oliva y pimienta.