120 Min
Pan de Maíz por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Pan de Maíz por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Agua750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Esencia De Vainillac/n
- Harina de Maíz350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Harina1 Kilo
- Levadura125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Malta50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Sal25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Tamizar harina y sal formando en la mesada una corona.
- En el centro agregar levadura, malta y la esencia de vainilla.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea con 500cc de agua.
- Colocar sobre el fuego los 750cc de agua, sal, manteca y azúcar hasta que hierva.
- Retirar la preparación de fuego y agregarle la harina de maíz revolviendo con cuchara de madera hasta que quede todo bien mezclado.
- Unir las 2 partes hasta integrar todo en una masa homogénea.
- Cortar piezas de 250 gramos, hacer un bollo, poner en placa y espolvorear con harina de maíz.
- Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.