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Pan Árabe de Salvado
Pan Árabe de Salvado
Aprende a preparar esta receta de Pan Árabe de Salvado, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Aceite
50 c.c.
Agua
300 c.c.
Harina 000
450 Gramos
Levadura instantánea
5 Gramos
Sal fina
10 Gramos
Salvado Grueso
50 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar
harina
000, salvado grueso, sal y en la mesada hacer una corona.
En el centro colocar aceite,
levadura
seca, agua (de a poco) y con las manos comenzar a trabajar hasta forma un bollo liso.
Cortar trozos de 90 gramos y formar los bollitos.
Dejar levar en placa espolvoreada con
harina
hasta duplicar volumen (1 hora)
Con las manos aplastar cada bollo dando forma circular y estirar con palote de 3 mm.
Dejar descansar 30 minutos.
Llevar a horno a 220° C sobre el piso o sobre placa bien caliente.
Cuando se inflen ir sacando del horno y reservar tapados con trapo de cocina.
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