30 Min
Pan de frutas
Aprende a preparar esta receta de Pan de frutas, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos2 Unidades
- Pasas de uva rubias y negras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Higos secos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Levadura50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - SalUna pizca
- Leche tibiaCantidad necesaria
- Almendras picadas60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Anís en grano1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Licor2 cdas.
- Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Nueces picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fruta abrillantada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Glaceado
- Licor4 cdas.
- Azucar impalpable1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Espume la levadura y deje levar.
- Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la sal, la levadura y en el centro los huevos.
- Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
- Corte la masa en dos porciones. Tome ¾ de masa y reserve ¼ .
- Estire la porción mas grande con las manos y rellene con las frutas secas, abrillantadas, la ralladura de limón, la canela, el anís y el licor. Con las manos entierre el relleno dentro de la masa y luego amase bien.
- De forma de rollo.
- Armado
- Tome la porción de masa reservada, estire dejándola del mismo largo del rollo y de un ancho que logre envolverlo. Pinte la masa estirada con huevo.
- Luego coloque el rollo previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el rollo dentro de la masa, cierre las puntas.
- Coloque sobre una placa previamente enmantecada, pinte nuevamente con huevo y decore con nueces y almendras.
- Deje reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
- Cocine a horno bien suave.
- Glaceado
- Coloque en un recipiente el azúcar impalpable junto con el licor.
- Mezcle bien hasta disolver el azúcar.
- Presentación
- Pinte con glace .