120 Min
Pan de especias
Aprende a preparar esta receta de Pan de especias, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Miel640 Gramos
Conversión
Kg. 0.64 Onza(s) 22.58 Libra(s) 1.41 - Leche300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina 0000540 Gramos
Conversión
Kg. 0.54 Onza(s) 19.05 Libra(s) 1.19 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cinco especias5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Canela15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Nuez Moscada1 Pizca
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Manteca300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Derretir en una olla la manteca hasta punto noisette (color marrón sin que se queme y aroma a avellanas)
- Mezclar en un bowl miel, leche y homogeneizar con batidor.
- Mezclar harina, sal, cinco especias, canela molida, nuez moscada molida y tamizarlos sobre el bowl con la miel.
- Mezclar hasta integrar.
- Añadir ralladura de naranja y de a poco la manteca noisette sin dejar de mezclar.
- Llevar a molde de pan de molde/budín con papel manteca engrasado en la base. Llenar hasta ¾ partes del volumen.
- Cocinar a 160ª C por una hora.
- Desmoldar, dejar enfriar y cortar en rodajas.
- Servir tostado en sartén con manteca y acompañar con variedad de quesos y frutas secas.