30 Min
Pan de banana y yogurt
Aprende a preparar esta receta de Pan de banana y yogurt, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Germen de trigo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Yogurt Natural100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca pomada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Banana procesada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Avena100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Miel30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Levadura en polvo5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina 0000300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de dulce de leche
- Almidón de Maíz40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar rubia100 Cantidad necesaria
- Crema de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Dulce de leche pastelero300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque la leche junto con la levadura y mezcle.
- Incorpore la miel junto con el yogurt, la banana y la sal.
- Agregue el germen de trigo la avena y la harina, mezcle, vierta sobre la mesada y amase con las manos hasta formar un bollo.
- Agregue la manteca e integre bien.
- Agregue harina de ser necesario.
- Cubra y deje reposar.
- Crema de dulce de leche
- Coloque en un bowl el azúcar junto con el almidón de maíz y mezcle.
- Incorpore el jugo de naranja junto con la mitad del dulce de leche y mezcle nuevamente.
- Coloque en una olla la crema junto con la leche, una vez que rompe hervor agregue la mezcla anterior, cocine hasta que alcance los 85°C mezclando continuamente.
- Retire del fuego e Incorpore el resto del dulce de leche.
- Armado
- Corte la masa en bastones, luego en porciones individuales de 40g aproximadamente y bolle.
- Coloque en una placa enmantecada ahueque en el centro y rellene con la crema de dulce de leche.
- Deje que leve y cocine en el horno a 220° durante 12 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con helado de vainilla y cereales de chocolate.