Pan de avena, gluten y quinua

Preparación de la Receta

• Mezcle el aperitivo sin alcohol con la levadura.
• Agregue luego el extracto de malta, el azúcar, la avena, el gluten, la harina, la sal y la manteca, mezcle el amasijo hasta incorporar los ingredientes. Colóquelo luego en una procesadora y amase durante 3 minutos y agregue la quinua, siga amasando 5 minutos más.
• Espolvoree la mesada con harina y termine de amasar con las manos durante 5 aproximadamente. Tape y deje reposar.

• Aderezo
• Pique los pepinillos y los corazones de alcauciles.
• En un bowl con crema de leche agregue los pepinillos y los corazones de alcauciles.

• Armado
• Con pequeñas porciones de masa, forme bastones parejos. Tome tres de los bastones y forme una trenza de 25cm de largo aproximadamente. Termine de armar las trenzas con el resto de la masa.
• Coloque las trenzas en placas previamente enmantecadas y pinte con huevo batido. Cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Retire las trenzas del horno y una vez tibias córtelas por la mitad y a lo largo, rellénelas con el aderezo, una feta de queso y una de jamón crudo.
• Sirva en una fuente y acompañe con cerveza negra.