30 Min
Pan de avena, gluten y quinua
Aprende a preparar esta receta de Pan de avena, gluten y quinua, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Gluten2 cdas.
- SalA gusto
- Huevo batido1 Unidad
- Extracto De Malta1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aperitivo sin alcohol1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Quinoa tostada1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar2 cdas.
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Avena1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aderezo
- Pepinillos3 Unidades
- Jamón crudo en fetas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso de maquina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Corazón de alcaucil3 Unidad
Preparación de la Receta
- Mezcle el aperitivo sin alcohol con la levadura.
- Agregue luego el extracto de malta, el azúcar, la avena, el gluten, la harina, la sal y la manteca, mezcle el amasijo hasta incorporar los ingredientes. Colóquelo luego en una procesadora y amase durante 3 minutos y agregue la quinua, siga amasando 5 minutos más.
- Espolvoree la mesada con harina y termine de amasar con las manos durante 5 aproximadamente. Tape y deje reposar.
- Aderezo
- Pique los pepinillos y los corazones de alcauciles.
- En un bowl con crema de leche agregue los pepinillos y los corazones de alcauciles.
- Armado
- Con pequeñas porciones de masa, forme bastones parejos. Tome tres de los bastones y forme una trenza de 25cm de largo aproximadamente. Termine de armar las trenzas con el resto de la masa.
- Coloque las trenzas en placas previamente enmantecadas y pinte con huevo batido. Cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Retire las trenzas del horno y una vez tibias córtelas por la mitad y a lo largo, rellénelas con el aderezo, una feta de queso y una de jamón crudo.
- Sirva en una fuente y acompañe con cerveza negra.