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Pan de avellanas y pasas
Aprende a preparar esta receta de Pan de avellanas y pasas, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Canela1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2 Unidades
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalUna pizca
- Aceite de Nuez1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura seca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Pasas de Uva100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Bananas caramelizadas
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Bananas2 Unidades
- Jugo de Limón20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Azucar2 cdas.
- Canela1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Helado
- Leche de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yemas3 Unidades
- Azucar1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chaucha de vainilla1 Unidad
- Varios
- Avellanas
- Pasas de UvaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte las avellanas y las pasas a la mitad y mezcle.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura y la canela.
- Bata los huevos y coloque con la miel en un vaso medidor y llene con agua tibia hasta 275ml, incorpore a los ingredientes secos.
- Estire y agregue la mitad de las avellanas y las pasas, enrolle y amase por 10 minutos, deje levar en lugar tibio.
- Agregue la otra mitad de las avellanas y las pasas y amase hasta incorporar todo.
- Pase la masa por un bowl con aceite de nuez, cubra con papel film y deje levar al doble de su volumen.
- En un molde de pan o budín coloque la masa y lleve a horno precalentado a 220º a cocinar por 20 minutos.
- Retire, desmolde y coloque nuevamente en el horno ( sin molde) por 4 minutos para secar bien.
- Retire y deje enfriar.
- Corte en porciones y lleve al horno a tostar.
- Helado
- Corte la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
- En una olla coloque las leches, la vainilla, y un poco de azúcar a fuego lento, hasta punto de hervor.
- Bata las yemas con media taza de azúcar, agregue un poco de leche caliente, mezcle y agregue la mezcla a la olla con la leche caliente.
- Mezcle continuamente hasta que nape la cuchara de madera.
- luego tamice y agregue el curry, deje enfriar y coloque en una máquina de helados.
- Bananas caramelizadas
- Pele las bananas y corte al bies en rodajas gruesas.
- En una sartén con manteca, saltee las bananas hasta dorar, agregue azúcar, jugo de limón y canela. Deje caramelizar.
- Presentación
- En un plato coloque el pan, encima las bananas caramelizadas y una quenelle de helado.
- Espolvoree con avellanas y pasas.