30 Min

Pan con queso de cabra y uvas

Aprende a preparar esta receta de Pan con queso de cabra y uvas, de la mano de Cony Aldao por elGourmet

Ingredientes

4
  • Azucar50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Harina750 grs.
     Conversión

    Kg.0.75
    Onza(s)26.46
    Libra(s)1.65
  • Sal10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Levadura40 grs.
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • AguaCantidad necesaria
  • Aceite De Oliva100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Aderezo
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Limon1/2 Unidad
  • Bebida sugerida
  • Malbec 1999 
  • Cordero con limón y romero
  • Sal gruesaA gusto
  • Pata de cordero1 Unidad
  • Limones2 Unidades
  • Romero2 Ramas
  • PimientaA gusto
  • Aceite De Oliva30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Cubierta
  • Uvas Malbec200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Azucar150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Manteca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Guarnición
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Opción II
  • Echalotte1/2 Unidad
  • Relleno
  • Uvas Malbec300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Manteca300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Queso de Cabra1 g
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.04
    Libra(s)0
  • AzucarCantidad necesaria
  • Varios
  • Rúcula2 Paquetes
  • Aceite De Oliva1  

Preparación de la Receta

  • Forme una corona con la harina, mezcle con el azúcar, la levadura, la sal y el aceite.
  • Agregue agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  • Deje descansar hasta que doble su volumen.
  • Relleno
  • Ralle el queso.
  • Corte la manteca en cubos.
  • Desgrane las uvas y mezcle con el azúcar.
  • Armado
  • Estire la masa con un palote y disponga en el centro el queso, las uvas y la manteca.
  • Cierre como si fuera un paquete.
  • Enharine una placa para horno y acomode el bollo con el cierre hacia abajo.
  • En la superficie del pan sirva más uvas, manteca y azúcar.
  • Deje levar nuevamente.
  • Cocine en horno fuerte (200ºC) durante 1 hora aproximadamente.
  • Cordero con limón y romero
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Deshuese la pata de cordero.
  • Cubra con el romero y la cáscara de limón.
  • Rocíe con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Deje marinar durante 20 minutos.
  • Cocine en el horno.
  • Aderezo
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle la sal con el jugo de limón y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva un puñado de rúcula y tomates secos, rocíe con el aderezo.
  • Al lado una porción de pan y una porción de cordero.

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