Pan con queso de cabra y uvas
Aprende a preparar esta receta de Pan con queso de cabra y uvas, por Cony Aldao en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 50 grs.
- Harina 750 grs.
- Sal 10 g
- Levadura 40 grs.
- Agua Cantidad necesaria
- Aceite de oliva 100 cc
- Aderezo
- Limón 1/2 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Bebida sugerida
- Malbec 1999
- Cordero con limón y romero
- Sal gruesa A gusto
- Pata de cordero 1 Unidad
- Romero 2 Ramas
- Limones 2 Unidades
- Aceite de oliva 30 cc
- Pimienta A gusto
- Cubierta
- Manteca 200 g
- Azúcar 150 grs.
- Uvas Malbec 200 g
- Guarnición
- Aceite de oliva 1 cda.
- Opción II
- Echalotte 1/2 Unidad
- Relleno
- Queso de cabra 1 g
- Manteca 300 g
- Uvas Malbec 300 g
- Azúcar Cantidad necesaria
- Varios
- Aceite de oliva 1
- Rúcula 2 Paquetes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Forme una corona con la harina, mezcle con el azúcar, la levadura, la sal y el aceite.
- Agregue agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Deje descansar hasta que doble su volumen.
- Relleno
- Ralle el queso.
- Corte la manteca en cubos.
- Desgrane las uvas y mezcle con el azúcar.
- Armado
- Estire la masa con un palote y disponga en el centro el queso, las uvas y la manteca.
- Cierre como si fuera un paquete.
- Enharine una placa para horno y acomode el bollo con el cierre hacia abajo.
- En la superficie del pan sirva más uvas, manteca y azúcar.
- Deje levar nuevamente.
- Cocine en horno fuerte (200ºC) durante 1 hora aproximadamente.
- Cordero con limón y romero
- Ralle la cáscara del limón.
- Deshuese la pata de cordero.
- Cubra con el romero y la cáscara de limón.
- Rocíe con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Deje marinar durante 20 minutos.
- Cocine en el horno.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva un puñado de rúcula y tomates secos, rocíe con el aderezo.
- Al lado una porción de pan y una porción de cordero.
Advertisement