180 Min
Pan Alemán
Aprende a preparar esta receta de Pan Alemán, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua frìa250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina 0000500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cerveza50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Leche en polvo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Levadura fresca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Realizar una corona con la harina, la sal y agregar en el centro levadura, azúcar, leche en polvo, cerveza y agua.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar levar.
- Desgasificar la masa y dividir en porciones de 250 gramos.
- Formar bollos y dar la forma deseada.
- Acomodar en una placa previamente enmantecada y dejar leudar.
- Pincelar con doradura y luego aplicar dos cortes en la parte superior del pan.
- Hornear las piezas a 200 °C durante 25 o 35 minutos.