30 Min
Pan al vino rosado y cardamomo
Aprende a preparar esta receta de Pan al vino rosado y cardamomo, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fermento Previo
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Levadura en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 0000150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Pan
- Cardamomo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos3 Unidades
- Chocolate semi amargo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo para hornear1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Manteca pomada1 1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cacao en Polvo2 cdas.
- Vino rosado100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Fermento Previo
- Coloque en un recipiente la leche junto con la levadura, mezcle hasta disolverla y agregue el azúcar junto con la harina, bata con la batidora hasta integrar.
- Unte una bolsa de nylon con aceite y coloque dentro el fermento previo, deje reposar dentro de un bowl con agua tibia durante 15 minutos.
- Pan
- Derrita el chocolate. Una vez tibio mezcle con el vino.
- Coloque en un recipiente todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la canela, el polvo para hornear y el cardamomo, mezcle hasta integrar.
- Armado
- Bata a blanco el azúcar junto con la manteca.
- Incorpore luego los huevos de a uno mientras sigue batiendo.
- Agregue la mezcle de chocolate con vino de a poco, siga batiendo hasta incorporar y añada los ingredientes secos, integre con una espátula y agregue por ultimo el fermento previo en pequeños trozos, lleve nuevamente a la procesadora y amase hasta integrar.
- Coloque la preparación dentro de una manga y rellene moldes individuales.
- Cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.
- Presentación
- Desmolde los panes y sirva en una fuente a gusto.
- Puede presentarlo tostado y acompañar con fiambres.