Hojaldre a la crema con sésamo
Pan al vino rosado y cardamomo
Aprende a preparar esta receta de Pan al vino rosado y cardamomo, por José Luis Elías en elgourmet
Ingredientes
- Fermento Previo
- Leche 200 cc
- Levadura en polvo 1 cda.
- Harina 0000 150 grs.
- Azúcar 2 cditas.
- Pan
- Harina 0000 150 grs.
- Polvo Para Hornear 1 cditas.
- Canela 2 cdita.
- Manteca pomada 1 1/2 cda.
- Cacao en polvo 2 cdas.
- Vino rosado 100 cc
- Cardamomo 1/2 cdita.
- Azúcar 100 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Chocolate semi amargo 50 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fermento Previo
- Coloque en un recipiente la leche junto con la levadura, mezcle hasta disolverla y agregue el azúcar junto con la harina, bata con la batidora hasta integrar.
- Unte una bolsa de nylon con aceite y coloque dentro el fermento previo, deje reposar dentro de un bowl con agua tibia durante 15 minutos.
- Pan
- Derrita el chocolate. Una vez tibio mezcle con el vino.
- Coloque en un recipiente todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la canela, el polvo para hornear y el cardamomo, mezcle hasta integrar.
- Armado
- Bata a blanco el azúcar junto con la manteca.
- Incorpore luego los huevos de a uno mientras sigue batiendo.
- Agregue la mezcle de chocolate con vino de a poco, siga batiendo hasta incorporar y añada los ingredientes secos, integre con una espátula y agregue por ultimo el fermento previo en pequeños trozos, lleve nuevamente a la procesadora y amase hasta integrar.
- Coloque la preparación dentro de una manga y rellene moldes individuales.
- Cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.
- Presentación
- Desmolde los panes y sirva en una fuente a gusto.
- Puede presentarlo tostado y acompañar con fiambres.
Advertisement
