Pan ahumado de panceta, papas y verdeo

Preparación de la Receta

• Coloque en un bowl la harina junto con al levadura, el puré el azúcar, la leche, la sal y el comino.
• Mezcle y forme una masa sostenida. Agregue agua de ser necesario.
• Cubra y deje descansar.

• Relleno
• Corte la cebolla de verdeo en medias rodajas.
• En una sartén caliente tueste el sésamo a fuego bajo condimentado con pimienta.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla de verdeo con sal.
• Agregue la panceta previamente picada deje desgrasar unos minutos y añada la cebolla de verdeo junto con la cebolla y el ajo.
• Condimente con sal y pimienta.
• Coloque en una bandeja congelada para enfriar.
• Agregue el sésamo y mezcle.

• Armado
• Estire la masa de 2 mm de espesor y 25 cm de ancho.
• Pincele con huevo batido.
• Agregue el relleno sin llegar a los bordes y arrolle.
• Corte medallones o de la forma deseada y pinte con huevo.
• Coloque en una bandeja enmantecada y deje fermentar hasta que doble su volumen.
• Cocine en el horno a 200°C de 12 a 15 minutos.

• Presentación
• Sirva el pan y acompañe con vino a gusto.