60 Min
Pamplona
Aprende a preparar esta receta de Pamplona, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pechuga2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Perejil2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Provolone100 gr.
- Pimiento asado1 Unidad
- Panceta ahumada6 Fetas
- Queso Cuartirolo100 gr.
- Crepinette2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Para la guarnición
- Boniato con piel entero hervido2 Unidades
- Semillas De Calabaza50 gr.
- Almendras30 gr.
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Abrir las
- Pechugas generando un bolsillo y con un martillo y papel separador afinarla y
- Agrandarla
- Condimentar con sal, pimienta, ajo picado, perejil picado, queso
- Provolone rallado y por encima agregar tiras de pimientos asados , fetas de
- Panceta ahumada y un bastón de cuartirolo por pechuga.
- Enrollar
- Dejando bien cubierto el relleno.
- Estirar una
- Crepinette y colocar en el centro el pollo relleno.
- Envolver
- Apretando un poco, retirar el excedente y llevar a la parrilla a fuego suave
- Hasta dorar y cocinar por sus lados.
- Cortar en
- Rodajas gruesas y en sartén con oliva
- Dorar por ambos lados
- Agregar semillas de calabazas y almendras tostadas.
- Servir las
- Pamplonas con los boniatos y chimichurri