Paloma de pascua

Preparación de la Receta

• En una olla con agua hirviendo coloque las almendras hasta que estén blandas, retire sobre un lienzo y frote para retirar la piel, con un cuchillo habra al medio.
• Realice la masa madre siguiendo las indicaciones de la receta anterior.
• En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue la manteca, la ralladura de limón, la esencia de almendras, los huevos y la levadura levada.
• Una todos los ingredientes con la punta de los dedos. Agregue la leche o el agua tibia, amase hasta que la masa no se pegue a la mesada.
• Divida la masa en tres partes.
• En una placa para horno enmantecada coloque una parte y forme el cuerpo, la cabeza y la cola. Con las partes restantes haga las dos alas.
• Pinte con huevo y con una tijera haga cortes en el cuerpo. Con un cuchillo separe la cola en cuatro tiras y pinche toda la paloma con las almendras en escamas.
• Con dos pasas de uva haga los ojos.
• Deje levar y cocine en horno mínimo por 15 minutos y luego subir a moderado.
• Retire y glaseé aún tibio.

• Presentación
• Decore con flores y hojas naturales.