30 Min
Paella valenciana
Aprende a preparar esta receta de Paella valenciana, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Langostinos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Morrón1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Carne de Conejo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Vino Blanco300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Calamar250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Presas de pollo4 Unidades
- Azafrán2 Cápsulas
- Ajo1 Diente
- SalUna pizca
- Arroz300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Frutillas300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Caldo de verduras1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mejillones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Almejas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla, el morrón, la cebolla de verdeo y el ajo.
- En una sartén caliente aceite de oliva, dore la carne de pollo y del conejo.
- Retire y reserve.
- Corte el calamar en aros. Reserve.
- Pele y limpie los langostinos. Reserve.
- En la misma sartén incorpore saltee la cebolla.
- Agregue el morrón y la cebolla de verdeo.
- Condimente con un poco de sal.
- Cuando estén tiernas agregue el ajo.
- Agregue el arroz saltee hasta que se vea transparente.
- Incorpore el vino y el azafrán.
- Finalmente cubra con el caldo.
- Cocine 2 minutos.
- Incorpore las almejas y los mejillones.
- Tape y deje cocinar hasta que se abran almejas y mejillones.
- Vuelva a colocar el pollo y el conejo.
- Tape y deje que cocine a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
- Cuando falten 3 minutos para la cocción agregue el calamar.
- Por último ponga los langostinos.
- Pasados 5 minutos retire del fuego y tape durante 5 minutos.
- Sirva en platos colocando en cada uno un trozo de cada ingrediente.