Paella valenciana

Preparación de la Receta

• Pique finamente la cebolla, el morrón, la cebolla de verdeo y el ajo.
• En una sartén caliente aceite de oliva, dore la carne de pollo y del conejo.
• Retire y reserve.
• Corte el calamar en aros. Reserve.
• Pele y limpie los langostinos. Reserve.
• En la misma sartén incorpore saltee la cebolla.
• Agregue el morrón y la cebolla de verdeo.
• Condimente con un poco de sal.
• Cuando estén tiernas agregue el ajo.
• Agregue el arroz saltee hasta que se vea transparente.
• Incorpore el vino y el azafrán.
• Finalmente cubra con el caldo.
• Cocine 2 minutos.
• Incorpore las almejas y los mejillones.
• Tape y deje cocinar hasta que se abran almejas y mejillones.
• Vuelva a colocar el pollo y el conejo.
• Tape y deje que cocine a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
• Cuando falten 3 minutos para la cocción agregue el calamar.
• Por último ponga los langostinos.
• Pasados 5 minutos retire del fuego y tape durante 5 minutos.
• Sirva en platos colocando en cada uno un trozo de cada ingrediente.