30 Min
Paella de mariscos
Aprende a preparar esta receta de Paella de mariscos, de la mano de Charlie Rowe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Echalote2 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Azafrán en hebras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arvejas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vieiras300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajo1 Dientes
- Morrón Verde1 Unidad
- Langostinos grandes12 Unidades
- Tomates pelados2 Unidades
- Caldo de verduras1.5 L
- Tomates cherrys rojos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrones rojos asados2 Unidades
- Mejillones300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Calamaretis12 Unidades
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Procedimiento :
- Picar las cebollas, el ajo y los echallotes. Sudar en la paella con aceite de oliva. Salar
- Cortar las chauchas en trozos, el morrón verde en cubos y sumar a la paella.
- Una vez sudados los vegetales, agregar el arroz y dorarlo.
- Tostar el azafrán en una cuchara. Diluir con un poco de caldo.
- Condimentar con el pimentón y con el azafrán.
- Agregar caldo hasta cubrir el arroz y los tomates rallados.
- Retirarle la pluma a los calamaretis, agregar a la paella junto con las vieiras, los langostinos
- pelados.
- Sumar los morrones asados cortados en tiras, las arvejas y los tomates cherrys.
- Terminar con unos mejillones cocidos en un caldo con ajo, perejil y vino blanco.