30 Min
Ostras fritas
Aprende a preparar esta receta de Ostras fritas, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ostras20 Unidades
- Huevos2 Unidades
- PankoCantidad necesaria
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Salsa tártara
- Perejil1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla¼ Unidad
- Pepinos En Vinagre50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevo1 Unidad
- Mayonesa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vino Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Radicheta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Abra las ostras y separe las valvas.
- Seque las ostras con un lienzo y reboce por harina.
- Pase por huevo batido y luego por panko.
- Fría en abundante aceite de maíz caliente durante 30 segundos aproximadamente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Salsa tártara
- Cocine el huevo durante 8 minutos, pele y pique finamente.
- Pique finamente la cebolla, el perejil y el pepino.
- En un bowl mezcle la mayonesa, el huevo, la cebolla, el pepino, el perejil y el vino.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de salsa, en otro costado acomode hojas de radicheta y de lado las ostras.