Orzo mediterráneo

Preparación de la Receta

• En una sartén profunda con aceite de oliva y un diente de ajo aplastado dorar los langostinos por ambos lados condimentados con sal y pimienta.  
• Retirar de la sartén y reservar.  
• Cortar en mitades la mitad de los tomates.  
• En la misma sartén agregar con el diente de ajo y aun caliente saltear los cherries en mitades por 3 minutos, añadir los cherries enteros y cocinar con sal, pimienta, oliva y  tomillo hasta ablandar bien.  
• Retirar tomillo, ajo y agregar el orzo mezclando bien.  
• Incorporar caldo hasta cubrir, mezclar y dejar cocinar suavemente hasta que se cocine el orzo.  
• Ir agregando caldo caliente si lo necesita hasta que esté apunto.  
• Servir en plato hondo, acomodar los langostinos por encima y terminar con trozos de burrata, oliva, sal, pimienta y ralladura de limón.