90 Min
Orecchiette con Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Orecchiette con Vegetales, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite de coco30 c.c.
- Albahaca1/2 Atado
- Brócoli1 unidad
- Calabaza1 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Limón para su ralladura1 Unidad
- Orecchiette600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Panceta ahumada150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates cherry200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomillo1 Ramita
Preparación de la Receta
- Cortar calabaza en cubos de 2 x 2 cm y cocinar en horno con aceite de oliva, aceite de coco, sal, pimienta, tomillo por 30 minutos a 180° C
- En sartén con aceite de oliva saltear ajo machacado y flores de brócoli hasta cocinar (5 minutos).
- Reservar.
- Cocinar los orechiette en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Colar y reservar en un bowl con aceite de oliva.
- En sartén amplia con aceite de oliva saltear panceta ahumada en lardons, brócoli reervado, tomate cherry en mitades y añadir la pasta y las calabazas.
- Saltear hasta integrar y calentar bien los ingredientes.
- Terminar con hojas de albahaca picada y servir en fuente.
- Agregar ralladura de limón y aceite de oliva por encima.