Orecchieti con rúcula

Preparación de la Receta

• Exprima un limón y al otro córtelo en rodajas.
• Pique finamente el tomillo.
• En un bowl marine la pechuga con aceite de oliva, jugo de limón, tomillo y sal.
• Cocine las pechugas y las rodajas de limón en el grill.
• Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
• Filetee los portobellos.
• En una sartén con aceite de oliva selle los hongos.
• Agregue la pasta y un poco de los sólidos del aderezo.

• Aderezo
• Envuelva el ajo en papel aluminio y cocine durante 1 hora en el horno.
• Exprima el ajo dentro de un bowl para recuperar toda su pasta.
• Hidrate los tomates en aceite de oliva y pique groseramente.
• En un bowl mezcle el aceite de oliva con el aceto, la sal y la pimienta
• Agregue las alcaparras, los tomates y la pasta de ajo.
• Añada un poco más de aceite de oliva y la rúcula.
• Mezcle con la pasta.

• Presentación
• Sirva en platas individuales, encima el pollo y las rodajas de limón grillados.