30 Min
Orata alle acciughe (Besugo con anchoas)
Aprende a preparar esta receta de Orata alle acciughe (Besugo con anchoas), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Besugo con anchoas
- Besugos2 Unidades
- Anchoas en sal2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Piselli allo zafferano (Arvejas con azafrán)
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Azafrán en hebras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Arvejas congeladas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Gajos de limón
Preparación de la Receta
- Besugo con anchoas
- Abra las anchoas al medio, retire las espinas y lave con agua corriente.
- Desescame los besugos y retire las aletas y las vísceras.
- Realice cortes a los lados del pescado y dentro distribuya los filetes de anchoa.
- En una fuente con aceite de oliva disponga las piezas de pescado, condimente con sal, pimienta y cocine en el horno caliente durante 15 minutos.
- Bañe con el jugo durante la cocción.
- Retire el pescado de la fuente, agregue el vino y lleve al fuego.
- Deje reducir unos minutos.
- Piselli allo zafferano (Arvejas con azafrán)
- Descongele las arvejas.
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén caliente tueste el azafrán, agregue el caldo y lleve a hervor.
- En una sartén caliente con aceite dore la cebolla y condimente con sal y pimienta.
- Agregue las arvejas y deje cocinar durante unos minutos.
- Vierta el caldo tape y deje reducir el líquido.
- Presentación
- En el centro de un fuente disponga el pescado, rocíe con el fondo de cocción y sirva las arvejas a los lados.
- Decore con gajos de limón.