30 Min
Okonomiyaki
Aprende a preparar esta receta de Okonomiyaki , de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevo2 Unidades
- Harina3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Agua3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Repollo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo picada2 Unidades
- Hongos fileteados100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón1/2 Unidad
- Papa1 Unidadad
- Brotes de soja50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla picada1/2 Unidad
- Panceta ahumada10 Fetas
- Salsa TonkatsuCantidad necesaria
- MayonesaCantidad necesaria
- Bonito seco -katsoubushi-10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal finaA gusto
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl huevos, harina, sal y agua hasta tener una masa ligera.
- Agregar al bowl repollo, cebolla de verdeo, morrón, papa rallada, champiñones, cebolla picada y mezclar bien hasta que todas las verduras estén bañadas en la mezcla.
- Agregar en una sartén caliente parte del relleno en el centro y darle forma circular.
- Añadir fetas de panceta ahumada sobre la parte de arriba.
- Cuando la base esté dorada, dar vuelta dejando la parte de la panceta sobre la sartén y cocinar hasta dorar.
- Retirar, pincelar con salsa tonkatsu, agregar mayonesa con manga fina para generar líneas y terminar con katsoubushi por encima.