Okonomiyaki

Preparación de la Receta

Para la masa

• En un bowl mezclar harina, sal, pimienta y agua de a poco hasta tener una masa líquida sin grumos.
• Cortar el carre en fetas finas y reservar.

Para el okonomiyaki

• En una plancha rectangular grande con aceite  agregar un cucharòn de masa (tipo creppe espesa)  en cada punta de la plancha y mientras se cocina agregar por encima repollo cortado en juliana.
• Añadir ½ cucharon de masa sobre el repollo en cada tortilla.
• Sobre una de ellas agregar granos de choclo y cebolla de verdeo en juliana y en la otra añadir hongos frescos fileteados.
• Seguir cocinando a fuego suave.
• Agregar un poco mas de masa y dar vuelta cuando se haya cocido y dorado.
• En una sartén caliente con aceite cocinar rápidamente las fetas de cerdo por ambos lados y en otra sartén saltear los camarones por 1 minuto.
• Reservar.

• Cocinar las tortillas por ambos lados hasta dorar suavemente y sobre una de ellas acomodar las fetas de cerdo y un huevo frito.
• Sobre la otra tortilla agregar los camarones y 1 huevo frito.
• Terminar hilos de mayonesa, salsa tonkatsu y katsoboushi por encima.