Okonomiyaki

Preparación de la Receta

• Masa
• Pele el tororoimo y ralle con la parte fina del rallador realizando movimientos circulares.
• En un bowl combine la harina, el tororoimo y sal.
• Agregue agua poco a poco hasta obtener una pasta espesa.

• Opción I
• Corte la panceta y el carré de cerdo en láminas finas.
• Corte el repollo y los hongos en fina juliana.
• Separe una parte de la masa y mezcle con el repollo.
• En una plancha caliente con aceite dore ligeramente las láminas de panceta y carré de cerdo.
• Incorpore los hongos y saltee unos minutos.
• Lleve todos los ingredientes al centro de la plancha y cubra con la pasta con repollo formando un disco de 18 cm de diámetro.
• Dé vuelta el okonomiyaki, rocíe con la salsa, cubra con los granos de choclo arvejas y termine la cocción.

• Opción II
• Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
• Corte la zanahoria y las chauchas en fina juliana.
• En una plancha caliente con aceite dore los langostinos.
• Incorpore las chauchas, la zanahoria y continúe la cocción.
• En un costado coloque un poco de masa y encima coloque los langostinos, zanahorias y chauchas.
• Cubra con un poco de masa, cebollín japonés y deje cocinar por ambos lados.
• Unte con mayonesa, rocíe con la salsa, arvejas y termine la cocción.

• Presentación
• Sirva en platos individuales y acompañe con arroz blanco y té verde.