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Ñoquis soufflé a los cuatro quesos
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis soufflé a los cuatro quesos , de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Queso Parmesano Rallado2 cdas.
- Nuez MoscadaA gusto
- Huevos3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa cuatro quesos
- Queso Roquefort1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesano50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa Bechamel1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Queso Mozzarella50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Gruyere50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Varios
- Orégano
- Queso Parmesano
Preparación de la Receta
- Masa bomba
- En una olla, coloque la leche junto con la manteca la nuez moscada la sal y la pimienta, lleve al fuego hasta que rompa hervor.
- Retire y agregue la harina de una sola vez, mezcle, vuelva al fuego y cocine hasta que la masa se despegue de los bordes.
- Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue los huevos e integre. Incorpore el queso y mezcle.
- Coloque en una manga.
- Salsa cuatro quesos
- En una sartén, caliente la crema hasta que rompa hervor, agregue la muzzarella junto con el gruyere y mezcle.
- Incorpore el parmesano y la salsa bechamel. Mezcle nuevamente.
- Por último agregue el roquefort y retire del fuego.
- Armado
- En una olla con abundante agua hirviendo agregue los ñoquis directamente de la manga, cortando sobre la misma.
- Cuando estén en su punto, retire y coloque en un baño maría inversa.
- Agregue a la salsa cuatro quesos y caliente.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo caliente, los ñoquis y decore con parmesano y orégano fresco.