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Ñoquis de sémola
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de sémola, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ñoquis
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1/2 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Clavo De Olor2 Unidades
- CibouletteA gusto
- Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Semolin200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - AceiteCantidad necesaria
- OréganoA gusto
- Salsa
- Nuez MoscadaA gusto
- Pure de tomate1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomates secos30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimentónA gusto
- Orégano frescoA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Bondiola en fetas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Ñoquis
- Hinque el clavo de olor en la cebolla.
- Pique finamente las hierbas.
- En una cacerola lleve la leche a hervor con la cebolla con el clavo de olor.
- Retire la cebolla y vierta el semolín en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese.
- Fuera del fuego agregue los huevos sin dejar de mezclar.
- Condimente con las hierbas frescas picadas y sal.
- Extienda la masa dentro en una placa pincelada con aceite hasta formar una lámina de 1 cm de alto y deje enfriar.
- Corte discos de 5 cm de diámetro y coloque en una fuente aceitada.
- Espolvoree con queso parmesano rallado y trozos pequeños de manteca.
- Gratine en el horno caliente durante 3 minutos.
- Salsa
- Hidrate los tomates en agua hirviendo, escurra y pique groseramente.
- Corte la bondiola en tiras finas.
- Pique finamente las hierbas
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las láminas de bondiola con pimienta.
- Incorpore los tomates secos rehidratados, el puré de tomates y deje cocinar durante 5 minutos.
- Vierta la crema de leche, las hierbas picadas, sal, nuez moscada, pimentón y lleve a hervor.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva la salsa, encima acomode los ñoquis ydecore con hierbas fresca.