30 Min
Ñoquis de salmón
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de salmón, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalA gusto
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yema1 Unidad
- Papas400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salsa
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Crema de leche400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Queso Roquefort50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ají molidoA gusto
- Camarones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimienta verde5 Granos
Preparación de la Receta
- Cocine las papas al vapor, pele y reduzca a puré.
- Desespine el salmón, elimine la piel y procese.
- En un bowl mezcle el puré de papas con el salmón, la harina, la yema, la sal y la pimienta.
- Termine de amasar en la mesada.
- Tome porciones de masa y forme cilindros.
- Corte en dados y forme los ñoquis
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Machaque la pimienta.
- Pique finamente el ciboulette.
- En una sartén caliente tueste la pimienta y el ají molido.
- Agregue el vino blanco y deje reducir.
- Incorpore la crema y los camarones.
- Aromatice con el ciboulette y el roquefort.
- Incorpore los ñoquis.
- Presentación
- Sirva los ñoquis en platos hondos.