Ñoquis de salmón

Preparación de la Receta

• Cocine las papas al vapor, pele y reduzca a puré.
• Desespine el salmón, elimine la piel y procese.
• En un bowl mezcle el puré de papas con el salmón, la harina, la yema, la sal y la pimienta.
• Termine de amasar en la mesada.
• Tome porciones de masa y forme cilindros.
• Corte en dados y forme los ñoquis
• Cocine en abundante agua salada hirviendo.

• Salsa
• Machaque la pimienta.
• Pique finamente el ciboulette.
• En una sartén caliente tueste la pimienta y el ají molido.
• Agregue el vino blanco y deje reducir.
• Incorpore la crema y los camarones.
• Aromatice con el ciboulette y el roquefort.
• Incorpore los ñoquis.

• Presentación
• Sirva los ñoquis en platos hondos.