Ñoquis de ricotta y frutas

Preparación de la Receta

• Para comenzar
• En un bol, colocamos el queso mascarpone
• Luego, rompemos el huevo e incluimos la harina
• Mezclamos todo con la ayuda de un tenedor.
• A continuación, colocamos una cacerola con agua y sal al fuego a temperatura media-alta.
• Pelamos el kiwi y lo cortamos en cubos pequeños
• Repetimos la misma operación con el plátano y el mango y lo añadimos al bol con el queso y el huevo
• Rectificamos de harina si fuera necesario
• Espolvoreamos un poco de coco rallado y lo integramos bien con el resto de ingredientes.
• Por otro lado, cortamos las puntas de los chiles en rodajas muy finas sin llegar a las semillas
• Reservamos.
• Le damos forma a la masa, con la ayuda de dos cucharas, formando pequeñas bolitas y las añadimos a la cacerola una vez que haya roto el hervor
• Cuando los ñoquis floten estarán listos.
• Los retiramos y los colocamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y marcamos los ñoquis, espolvoreándolos con azúcar moreno y un poco de coco
• Cocinamos durante unos segundos y los revolvemos.
• Emplatamos espolvoreando con un poco más de coco rallado y unas rodajas pequeñas de chile amarillo y verde.
• Servimos.