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Ñoquis de polenta
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de polenta, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Polenta cocida400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Nuez Moscada1 Pizca
- Sal y PimientaA Gusto
- Huevos2 Unidades
- Queso rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 0000600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - ? Para la salsa
- Ajo1 Diente
- AlbahacaCantidad necesaria
- Pure de tomate600 Centímetros cúbicos
- Sal y PimientaA gusto
- Para Acompañar
- PestoA gusto
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara.
- Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa.
- Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis.
- Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa.
- Servir con un poco de pesto por encima.
- Para la salsa
- Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca.
- Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir.
- Para acompañar
- Pesto.