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Ñoquis de polenta
60 min
Ñoquis de polenta
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de polenta, por Estefanía Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Polenta cocida
400 Gramos
Nuez moscada
1 Pizca
Sal y pimienta
A Gusto
Huevos
2 Unidades
Queso rallado
100 Gramos
Harina 0000
600 Gramos
Para la salsa
Ajo
1 Diente
Albahaca
Cantidad Necesaria
Puré de tomate
600 Centímetros Cúbicos
Sal y pimienta
A Gusto
Para Acompañar
Pesto
A Gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara.
Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa.
Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis.
Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa.
Servir con un poco de pesto por encima.
Para la salsa
Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca.
Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir.
Para acompañar
Pesto.
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