Ñoquis de polenta

Preparación de la Receta

• Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara. 
• Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa. 
• Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis. 
• Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa. 
• Servir con un poco de pesto por encima. 

Para la salsa 

• Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca.
• Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir. 

Para acompañar

• Pesto.