40 Min
Ñoquis de Papa con Salsa Pomodoro
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de Papa con Salsa Pomodoro, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Salc/n A gusto
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Harina 0000300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 unidad
- Papas1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Queso rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Hervir las papas con piel en abundante agua salada
- Pelar, pisar y formar una corona.
- Añadir en el centro un huevo, salar, agregar nuez moscada, queso rallado y mezclar
- Añadir harina 0000 y mezclar.
- Amasar suavemente hasta hidratar la harina evitando agregar de más
- Dejar descansar tapada unos 10 minutos.
- Poner a hervir abundante agua con sal
- Formar rollitos con la masa, porcionar, pasar por tenedor y llevar a hervor inmediatamente.
- Calentar la salsa pomodoro, añadir aceitunas negras y mozzarella
- Cuando la salsa esté caliente llevar los ñoquis hervidos, mezclar y dejar cocinar un minuto más.
- Terminar con queso rallado e hilos de aceite de oliva.