Formar rollitos con la masa, porcionar, pasar por tenedor y llevar a hervor inmediatamente.
Calentar la salsa pomodoro, añadir aceitunas negras y mozzarella. Cuando la salsa esté caliente llevar los ñoquis hervidos, mezclar y dejar cocinar un minuto más.
Terminar con queso rallado e hilos de aceite de oliva.