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Ñoquis de arroz
60 min
Ñoquis de arroz
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de arroz, por Estefanía Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Arroz cocido
600 Gramos
Agua
100 Centímetros Cúbicos
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Chile
1/4 Unidades
Hongos shiitake
150 Gramos
Maní
100 Gramos
Para la Salsa
Salsa de soja
100 Centímetros Cúbicos
Pasta de chile
2 Cucharada
Ajo
1 Unidad
Jengibre
1 Gramo
Salsa de ostra
1 Cucharada
Aceite de sésamo
1 Cucharada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Licuar arroz cocido con agua hasta tener una pasta compacta tipo puré. Llevar a frío por 1 hora hasta que se ponga consistente la masa.
Hacer con las manos húmedas bolitas pequeñas.
Saltear en una sartén con aceite los ñoquis hasta que se pongan crocantes por sus lados.
Cortar cebolla de verdeo al bies y separar lo lanco de lo verde.
Picar chile, filetear y agregar junto a lo blanco del verdeo a la sartén.
Añadir hongos shitakes fileteados hidratados y cocinar por 2 minutos.
Incorporar la salsa reservada, mezclar bien y bañar cada ñoquis.
Apagar el fuego, añadir maní tostado, mezclar y servir.
Terminar con la parte verde del verdeo por encima.
Para la salsa
Mezclar en un bowl salsa de soja, pasta de chile, ajo rallado, jengibre rallado, salsa de ostras, aceite de sésamo y reservar.
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