180 Min
Nopales de Santo
Aprende a preparar esta receta de Nopales de Santo, de la mano de Quique Cervantes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Cebolla1 unidad
- Chile Guajillo1/4 Kilo
- Cilantro100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Comino1 Pizca
- Diente de ajo1 unidad
- Garbanzo1/2 Kilo
- Manteca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Masa50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nopales1 Kilo
Preparación de la Receta
- Lavar y desinfectar.
- Una noche previa poner a cocer los garbanzos en agua con cebolla.
- Picar los nopales.
- Hervir los nopales con una cucharada de bicarbonato.
- Una vez cocidos, escurrirlos y reservar.
- Asar los chiles en el comal.
- Remojar los chiles en agua caliente hasta que se ablanden y escurrir.
- Picar la cebolla y el cilantro.
- Moler el chile junto con el comino y el ajo.
- Licuar la masa con un poco de agua.
- En una cazuela poner la manteca, freír la cebolla y el cilantro.
- Agregar la mezcla molida del chile y de la masa a la cazuela.
- Agregar los nopales y los garbanzos.
- Dejar hervir por 10 minutos.