90 Min
Nido de Abeja
Aprende a preparar esta receta de Nido de Abeja, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Base
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos8 Unidades
- Harina1 Kilo
- Levadura50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Relleno
- Arándanosc/n
- Crema pastelerac/n
- Crema400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Kiwic/n
- Mangoc/n
- Manteca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Miel200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Base
- Disolver la levadura en la leche y reservar.
- Hacer una corona con harina, sal y azúcar.
- Mezclar la levadura con 2 huevos e incorporar a la masa trabajando que comience a tomar.
- Agregar el resto de los huevos de a poco.
- Incorporar la manteca pomada blanda sin dejar de amasar.
- Hacer un bollo y dejar levar 1 hora tapado a temperatura ambiente.
- Estirar en un molde enmantecado.
- Dejar levar por 30 minutos.
- Relleno
- Llevar a fuego manteca, miel y cuando llegue a hervor agregar crema.
- Dejar reducir unos minutos y agregar las nueces picadas groseramente.
- Armado
- Poner el relleno sobre la masa levada y cocinar a horno 180 ºC por 30 minutos.
- Sacar y enfriar.
- Cortar transversalmente y rellenar con crema pastelera y fruta fresca.