Waffles por Yvette y Denise Hakim
New York Cake por Yvette y Denise Hakim
Aprende a preparar esta receta de New York Cake por Yvette y Denise Hakim, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
Ingredientes
- Base
- Galletas de vainilla 226 Gramos
- Manteca 120 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Relleno
- Naranja para su ralladura 1 unidad
- Queso tipo americano 450 Gramos
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Harina 6 cdts
- Azúcar 800 grs
- Yemas 4 Unidades
- Huevos 10 Unidades
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Salsa
- Fécula de maíz 1 cdta
- Azúcar Rubia 60 Gramos
- Ciruelas 500 Gramos
- Jugo De Limón 2 cdts
- Agua 115 c.c.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar galletas y mezclar en un bowl con manteca derretida y pizca de sal.
- Colocar la preparación en la base presionando para cubrir toda la superficie y reservar en heladera.
- Relleno
- Mezclar queso crema, ralladura de limón, azúcar y trabajar con batidora de mano hasta obtener una preparación cremosa.
- Agregar huevos, esencia de vainilla y seguir mezclando.
- Añadir harina, yemas y terminar de batir hasta unir todo.
- Colocar la preparación sobre el molde con la base fría y cocinar en horno a 200 ° C por 12 minutos y a 160° C por 30 minutos.
- Dejar enfriar por 6 horas.
- Salsa
- En sartén saltear ciruelas en gajos, azúcar rubia, jugo de limón, agua y fécula de maíz.
- Cocinar por 10 minutos y dejar enfriar
- Armado
- Colocar por encima del cake la salsa de ciruelas cubriendo la superficie.
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