Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea

Preparación de la Receta

• Nectarinas (duraznos)
• Realice una cruz superficial en la parte superior y posterior de los duraznos y cocínelos en abundante agua caliente durante 8 minutos aproximadamente.
• Una vez cocidos retire la piel.

• Miel
• En una olla con abundante agua caliente coloque las vainas de vainilla previamente abiertas en el centro.
• Añada luego el piloncillo picado y el extracto de vainilla. Tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos aproximadamente, luego coloque los duraznos dentro de la olla y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire y deje enfriar.

• Natilla
• Pique la vaina de vainilla.
• Coloque la leche en una olla junto con la vaina de vainilla y lleve a fuego hasta el primer hervor.
• Coloque en un bowl las yemas y bata, añada el azúcar y siga batiendo hasta llegar a blanco.
• Agregue la fécula de maíz y bata nuevamente.
• Vierta luego la leche con la vainilla de a poco y mezcle con la ayuda de una espátula.
• Coloque la preparación en una olla junto con el extracto de vainilla y cocine a fuego mínimo mientras mezcla suavemente. Retire en el primer hervor y añada la manteca, mezcle y deje enfriar. Tape con papel film y lleve a la heladera durante una hora. Retire la nata.

• Presentación
• Sirva los duraznos en un plato y bañe con la miel.
• Coloque la natilla en un recipiente y espolvoree con canela en polvo.
• Acompañe los duraznos con la natilla.